RECIPE

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パプリカのラタトゥイユ
  • Recipe 5:
  • 夏にぴったり!彩り鮮やか
  • パプリカのラタトゥイユ

[ 材料(2~3人分)]

パプリカ(赤・黄・橙)
1/2個
茄子
1本
タマネギ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
ニンニク
1片分
鶏ささみ
3本
トマト缶
1缶
コンソメキューブ
2個
塩、コショウ
各適宜

[作り方]

①鶏ささみ肉を筋とりし、一口サイズにカットする。他の野菜は2cmくらいの一口大にカット。

②ニンニクを薄切りし、オリーブオイルで香りが出る程度に炒め、そこに①を投入し炒める。

③全体に火が通ったら、トマト缶のトマトとコンソメを入れ、蓋をする。中火で20分程じっくり煮込む。

④蓋を開け、余分な水分を飛ばしながら、塩、コショウで味をととのえる。

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