- Recipe 5:
- 夏にぴったり！彩り鮮やか
- パプリカのラタトゥイユ
［ 材料（2～3人分）］
- パプリカ（赤・黄・橙）
- 1/2個
- 茄子
- 1本
- タマネギ
- 1/2個
- ズッキーニ
- 1/2本
- ニンニク
- 1片分
- 鶏ささみ
- 3本
- トマト缶
- 1缶
- コンソメキューブ
- 2個
- 塩、コショウ
- 各適宜
［作り方］
①鶏ささみ肉を筋とりし、一口サイズにカットする。他の野菜は2cmくらいの一口大にカット。
②ニンニクを薄切りし、オリーブオイルで香りが出る程度に炒め、そこに①を投入し炒める。
③全体に火が通ったら、トマト缶のトマトとコンソメを入れ、蓋をする。中火で20分程じっくり煮込む。
④蓋を開け、余分な水分を飛ばしながら、塩、コショウで味をととのえる。